香菇焖虾 推荐七大冬季进补菜谱

热门文章排行榜 >>2016-11-24 14:57来源:澳门葡京龙虎网
导语

冬季进补吃什么好呢?进补应当以食物为主,食物是补充能量的主要来源。下面推荐几道最适合冬季进补的菜谱与大家分享。

  最近气温大幅度的下降,我们应该感受到寒冷的气息。温度一降就有很多人被感冒病毒找上门,甚至是引发各种疾病。因此,进补是必不可少。那么冬季进补吃什么菜呢?

冬季进补菜谱 冬季进补吃什么菜 冬季进补吃什么

  七道冬季进补食谱

  1.香菇焖虾

  大虾2-4只,干香菇10克,时令蔬菜250克,党参3克,黄芪3克,陈皮3克,葱、姜、盐、芡粉适量。大虾去头尾,过油,入砂锅备用;香菇、蘑菇泡发;黄芪、陈皮、葱、姜先加水煎20分钟,弃药渣,调汤味,与蔬菜、香菇、虾同入砂锅焖至熟。

  2.羊肉炖萝卜

  羊肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量。羊肉清洗干净,然后切成3厘米左右的块,然后将羊肉放入清水中浸泡1-2个小时,把肉中的血水浸泡出来。将萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用。将羊肉和葱段、姜片,还有几片香叶一起放入锅中,再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。羊肉炖好后,将锅中的姜片、葱段、香叶一起捞出。将白萝卜和炖好的羊肉连汤倒入一锅中,再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前,再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。

  3.淮山羊肉枸杞汤

  羊肉500克,准山药150克,枸杞十数颗,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。羊肉洗净切块,入沸水锅内,去血水;姜葱洗净用刀拍碎备用;准山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将配料投入锅中,大火煮沸后,改用文火煨至熟烂。盐出锅前再放。

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  4.孜然羊肉

  冬季进补吃什么呢?羊肉是首选。首先准备1斤羊肉、3茶匙孜然粉、1茶匙玉米淀粉、1汤匙油、1汤匙生抽酱油、1汤匙绍兴黄酒。2汤匙小茴香、2个红辣椒、半茶匙辣椒粉、2个葱、1/4茶匙糖、香菜、盐。红辣椒、葱切成小块;把羊肉洗净后切块放入碗中,与腌渍所用的调料拌在一起,腌30分钟;将炒锅加热,倒入小茴香炒香后,关火盛出;用大火将炒锅加热,直到它开始冒烟,倒入两勺油,放入腌好的羊肉,翻炒至羊肉呈棕色;然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱,搅拌均匀,翻炒两下就可出锅了。

  5.人参蒸花生脆骨排

  脆骨排、参片、花生、枸杞备好。 将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净,一块切成两半,然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟,中途翻动几次,泡出脆骨排里的血水,洗净沥干水份备用。花生隔夜泡发好,花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好。脆骨排放入碗中,调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油,腌制20分钟,中途翻动几次让排骨更入味。备深碗一个,放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀。 蒸锅里放入适量的水,然后把深碗放在蒸架上,盖上盖子蒸50分钟。然后撒入枸杞,盖上盖子再蒸10分钟即可。

  6.印度咖喱羊肉

  3斤羊小腿切成大块,2汤匙姜蒜蓉(1汤匙蒜、1汤匙姜捣碎成糊状),1大勺辣椒粉(可以视自己的口味而定量)、2个小洋葱、2个西红柿、2个红辣椒、1茶匙盐、2片月桂叶、1个肉桂棒、5个丁香。首先洋葱、西红柿、红辣椒切块;在一个大碗中加入羊肉、姜蒜蓉、辣椒粉拌匀,腌渍2小时或一个晚上;在大锅中放入腌渍好的羊肉,以及洋葱、西红柿、红辣椒,煮几分钟,直到蔬菜煮好,再加盐、月桂叶、肉桂棒、丁香拌匀,加2杯水,煮至沸腾;沸腾后,将火调小,盖上锅盖,炖90分钟或者2小时,偶尔搅拌;要盛出时,尝一下是否熟透就可以了,如果盐放少了,也可根据自己的口味再加。

  7.羊肉汤

  羊肉500克、葱、姜、枸杞、山楂、盐适量。将羊肉500克、葱、姜、枸杞、山楂、盐适量。羊肉切块,继续浸泡十分钟,控干水分。砂锅放水,将羊肉块放入其中。水烧开,撇去浮沫,放入葱姜、山楂、枸杞。小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味,出锅装盘即可。

  推荐阅读:涮羊肉有讲究 冬季进补九大注意事项

(责任编辑:陈加勇)

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